Diotisalvi Assolato 2019
Assolato från Diotisalvi är ett naturligt mousserande vin, framställt med ancestralemetoden där den andra jäsningen sker på flaska utan att vinet degorgeras.
Det är gjort på Bronner-druvan, som är en PIWI-druva (svampresistent sort), och vinet är både ekologiskt och biodynamiskt certifierat, inklusive den strikta Demeter-certifieringen.
Druvorna handskördas i slutet av augusti till början av september. Efter en kort maceration vid 6°C under 12 timmar sker jäsningen helt naturligt utan tillsats av sulfiter. Vinet får sedan vila i betongtankar på 20 hektoliter innan det tappas på flaska, där den andra jäsningen sker. Detta ger ett fruktigt och friskt vin med tydliga toner av vita blommor, persika och grapefrukt. Bubblorna är milda och lekfulla.
Assolato är ett lätt och glädjefyllt vin som rekommenderas till rätter som mozzarella, charkuterier, pastarätter och färska ostar.
International Piwi wine awards gav vinet 93 p i november 2020, vilket innebar en guldmedalj.
Kategori: Mousserande vitt vin
Druva: Bronner
Syra: 7,2 g/l
Socker:
Alkoholhalt: 11 %
Sulfiter: < 10 g
Serveringstemp: 8-10 °C
Dekantering: Nej
Mat: Det här är ett perfekt välkomstbubbel. Den höga syran gör även att det passar bra till fiskrätter med kraftiga såser.
Pris: 333:- / flaska inkl moms/frakt.(Min köp 3 fl)
Tillgänglig via Systembolagets privatimport.
Ange följande information:
Leverantör: Linaf AB
Producent: Diotisalvi
Dryckens namn: Assolato
Varugrupp: Mousserande vin
Antal: (antal flaskor)
Volym: 750
Förpackning: Flaska
Övriga fält kan lämnas tomma
