I södra Österrike vid sjön Längsee hittar man Uta Slamanig och Marcus Gruze som tillsammans driver Weingut Georgium.
Georgium använder bara Burgundiska druvsorter som Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Gris och deras filosofi är att låta druvan, årgången och marken tala för sig själv. Georgium odlar biodynamiskt utan tillsatt jäst och låter vinet jäsa 24 till 48 månader på stora gamla ekfat.
Uta och Marcus driver också restaurang och hyr ut tre fantastiska rum på vingården. georgium.at
