Rita och Rudolf Trossen har odlat biodynamiskt sedan 1978. Filosofin bakom deras viner är att dom ska vara nakna, inga tillägg och ingen filtrering. Deras vingårdar utanför Kinheim-Kindel i Mosel består av grå och blå skiffer som ger fruktiga, mineraliska och lätta viner. I huvudsak odlas Riesling men också en del Pinot Noir, Dornfelder och Rivaner.
I Danmark kan man hitta Trossen viner på Noma, Geranium, Kadeau, Relae som tillsammans har 8 Michelin stjärnor (2019).
